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Cibi & Cucina

Prima di Natale perdiamo due o tre chili: parola dell’esperto

Le feste si avvicinano, i preparativi prendono il via, le famiglie vivono come sempre l’eccitazione ma pure il nervosismo dell’organizzazione che dovrebbe almeno in teoria accontentare grandi e piccoli. Cappelletti, tacchini, impepate e capitoni riempiranno le tavole. Ma il solo pensiero delle leccornie, oltre a scatenare l’acquolina, fa accendere una…

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Piccola guida al panettone piu’ di moda

Un tempo il dolce di Natale per eccellenza, il panettone, lasciava pochi dubbi: con canditi o senza, glassa alla mandorle o al cioccolato.  Quest’anno si arriverà al 24 dicembre attraverso un labirinto di proposte per un lievitato di ricorrenza che piace anche salato e con sale marino certificato, con petali…

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Come togliere un po’ di sale dalla dieta

Troppo sale nel piatto? Ecco alcuni consigli che possono aiutare a diminuirlo nella dieta: 1. Va prima di tutto sottolineato che la quantità quotidiana di sale che assumiamo, non deriva solo da quello che aggiungiamo noi cucinando, anzi! Per i 3/4 del totale deriva da alimenti pronti quali il pane, i…

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Ceci neri, un vero toccasana per la salute

Fagioli, ceci, lenticchie e tutti le altre varietà di legumi consentono di seguire un’alimentazione più varia, basata su cibi naturali ed economici, che risultano al contempo molto nutrienti e gustosi. Rispetto a quelli bianchi, i ceci neri contengono più ferro, contro l’anemia passeggera. Sono un’ottima fonte di vitamine B, C, E,…

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Ecco le migliori pizzerie d’Italia secondo Gambero Rosso

Dove mangiare la pizza migliore? Secondo il Gambero Rosso, qui: vi proponiamo la lista, per ogni categoria e per ogni singola regione, delle migliori pizzerie d’Italia. I TRE SPICCHI (PIZZA NAPOLETANA)  PIEMONTE Perbacco – La Morra (CN) LOMBARDIA La Filiale a L’Albereta – Erbusco (BS) Montegrigna By Tric Trac –…

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L’antipasto: bruschette alla calabrese

Avete ospiti a cena e siete in cerca di un’idea facile e veloce da portare in tavola, ma che sia anche saporita e adatta a tutti i gusti? Puntate sulle bruschette alla calabrese, un antipasto freddo, veloce e stuzzicante, ottimo da accompagnare con un buon bicchiere di vino rosato. Questa ricetta, fresca…

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La ricetta del giorno: risotto alla zucca

Con l’autunno ormai alle porte, è tempo di riscoprire nuovi odori e sapori. Oggi vi proponiamo il risotto alla zucca. Preparazione: Pulite una zucca di medie dimensioni eliminando i semi interni e la buccia. Tagliatela a piccoli pezzetti. Affettate finemente uno scalogno e un pezzo di radice di zenzero di circa…

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Il piatto del giorno: lasagne con asparagi

Asparagi, che passione. Non solo bolliti o in insalata, ma anche con le lasagne. Come componiamo le lasagne di asparagi? La ricetta non è un mistero: basta saltare gli asparagi in padella, mescolarli alla ricotta, aggiungere il pesto e farcire la sfoglia con un delicato ripieno. Le lasagne con asparagi…

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La ricetta del giorno: pasta alla Gricia

Oggi vi proponiamo la pasta alla Gricia, un piatto tipico della cucina laziale. E’ chiamata anche “amatriciana bianca” perchè contiene gli stessi ingredienti della classica pasta all’amatriciana ad eccezione del pomodoro. Ingredienti: 400 gr di spaghetti o rigatoni 250 gr di guanciale 150 gr di pecorino grattugiato 1 cucchiaio di…

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Tutti pazzi per la pasta

Nel sud d’Italia l’amore per la pasta è nato nel Medioevo e non si discute neanche negli anni 2000. Nel Mezzogiorno infatti tutti o quasi mangiano la pasta (99%), in media 4-5 volte la settimana e nel 2016 sono state vendute oltre 378mila tonnellate di pasta, il 36% del totale.…

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