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Cibi & Cucina

Ecco le migliori pizzerie d’Italia secondo Gambero Rosso

Dove mangiare la pizza migliore? Secondo il Gambero Rosso, qui: vi proponiamo la lista, per ogni categoria e per ogni singola regione, delle migliori pizzerie d’Italia. I TRE SPICCHI (PIZZA NAPOLETANA)  PIEMONTE Perbacco – La Morra (CN) LOMBARDIA La Filiale a L’Albereta – Erbusco (BS) Montegrigna By Tric Trac –…

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L’antipasto: bruschette alla calabrese

Avete ospiti a cena e siete in cerca di un’idea facile e veloce da portare in tavola, ma che sia anche saporita e adatta a tutti i gusti? Puntate sulle bruschette alla calabrese, un antipasto freddo, veloce e stuzzicante, ottimo da accompagnare con un buon bicchiere di vino rosato. Questa ricetta, fresca…

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La ricetta del giorno: risotto alla zucca

Con l’autunno ormai alle porte, è tempo di riscoprire nuovi odori e sapori. Oggi vi proponiamo il risotto alla zucca. Preparazione: Pulite una zucca di medie dimensioni eliminando i semi interni e la buccia. Tagliatela a piccoli pezzetti. Affettate finemente uno scalogno e un pezzo di radice di zenzero di circa…

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Il piatto del giorno: lasagne con asparagi

Asparagi, che passione. Non solo bolliti o in insalata, ma anche con le lasagne. Come componiamo le lasagne di asparagi? La ricetta non è un mistero: basta saltare gli asparagi in padella, mescolarli alla ricotta, aggiungere il pesto e farcire la sfoglia con un delicato ripieno. Le lasagne con asparagi…

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La ricetta del giorno: pasta alla Gricia

Oggi vi proponiamo la pasta alla Gricia, un piatto tipico della cucina laziale. E’ chiamata anche “amatriciana bianca” perchè contiene gli stessi ingredienti della classica pasta all’amatriciana ad eccezione del pomodoro. Ingredienti: 400 gr di spaghetti o rigatoni 250 gr di guanciale 150 gr di pecorino grattugiato 1 cucchiaio di…

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Tutti pazzi per la pasta

Nel sud d’Italia l’amore per la pasta è nato nel Medioevo e non si discute neanche negli anni 2000. Nel Mezzogiorno infatti tutti o quasi mangiano la pasta (99%), in media 4-5 volte la settimana e nel 2016 sono state vendute oltre 378mila tonnellate di pasta, il 36% del totale.…

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La ricetta del giorno: penne gratinate alla siciliana

La Sicilia, con i suoi colori e i suoi sapori, offre sempre mille spunti in cucina per la preparazione di piatti gustosi e sfiziosi come le nostre penne alla siciliana. Seguite la nostra ricetta per scoprire il procedimento per la realizzazione di questo primo piatto. In questa versione, abbiamo scelto…

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Altro che vongole, per pranzo spaghetti con lupini

Se non volete comprare le vongole veraci, c’è una valida alternativa: i lupini, molto simili alla vongola e davvero molto saporiti. Ecco una ricetta da non perdere: Mettete a bagno i lupini  in acqua e sale per 2 ore. Cuocete la pasta. Nel frattempo ponete in una pentola capiente 2…

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Amazon lancia i cibi che non hanno bisogno di surgelazione

Altro che congelatore. Gli esperti di Amazon, copiando una tecnologia militare statunitense, stanno per lanciare prodotti alimentari che durano a lungo e non necessitano della catena del freddo. I test sono in corso e Amazon potrebbe iniziare a consegnare i nuovi prodotti già il prossimo anno . La tecnologia di…

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Si può ricongelare un cibo congelato

Ricongelare un cibo scongelato? Il dubbio è presto risolto. Secondo la dottoressa Tina Hanes del United States Department of Agriculture’s Food Safety, gli alimenti crudi o cotti, purchè scongelati correttamente in frigo, possono essere ricongelati entro poche ore. Vale per qualunque alimento: carne, frutta, verdura, dolci, prodotti alimentari, pesce e frutti di…

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