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Cibi & Cucina

Tutti pazzi per la pasta

Nel sud d’Italia l’amore per la pasta è nato nel Medioevo e non si discute neanche negli anni 2000. Nel Mezzogiorno infatti tutti o quasi mangiano la pasta (99%), in media 4-5 volte la settimana e nel 2016 sono state vendute oltre 378mila tonnellate di pasta, il 36% del totale.…

La ricetta del giorno: penne gratinate alla siciliana

La Sicilia, con i suoi colori e i suoi sapori, offre sempre mille spunti in cucina per la preparazione di piatti gustosi e sfiziosi come le nostre penne alla siciliana. Seguite la nostra ricetta per scoprire il procedimento per la realizzazione di questo primo piatto. In questa versione, abbiamo scelto…

Altro che vongole, per pranzo spaghetti con lupini

Se non volete comprare le vongole veraci, c’è una valida alternativa: i lupini, molto simili alla vongola e davvero molto saporiti. Ecco una ricetta da non perdere: Mettete a bagno i lupini  in acqua e sale per 2 ore. Cuocete la pasta. Nel frattempo ponete in una pentola capiente 2…

Amazon lancia i cibi che non hanno bisogno di surgelazione

Altro che congelatore. Gli esperti di Amazon, copiando una tecnologia militare statunitense, stanno per lanciare prodotti alimentari che durano a lungo e non necessitano della catena del freddo. I test sono in corso e Amazon potrebbe iniziare a consegnare i nuovi prodotti già il prossimo anno . La tecnologia di…

Le sei regole d’oro per combattere il caldo a tavola. I consigli della esperta

Disidratazione, spossatezza, mal di testa. La prima difesa contro il grande caldo e l’afa opprimente dell’estate dobbiamo costruirla a tavola. Scegliendo cibi leggeri e nutrienti, poveri di grassi saturi e ricchi di quei nutrienti essenziali come vitamine e minerali indispensabili per mantenere un buon equilibrio fisico anche quando le temperature sono altissime come…

Vodka e Red bull? bevi di più e fa malissimo

Chi non conosce tra le fasce più giovani della popolazione l’ormai mitico e immancabile “vodka &Redbull”? Secondo Rebecca McKetin, del Centre National University australiano per la ricerca sull’invecchiamento, la Salute e il Benessere, i cocktail preparati con le bevande ad alto contenuto di caffeina e vodka “sono peggio di bere, per esempio vodka e soda”.…

Vuoi essere felice? Mangia yogurt alla vaniglia

Per essere felici basta gustarsi un bel vasetto di yogurt alla vaniglia. A scoprire questo sorprendente segreto e’ stato uno studio della Wageningen UR Food & Biobased Research (Paesi Bassi), la University of Natural Resources and Life Sciences (Austria) e il VTT Technical Research Centre (Finlandia). I risultati sono stati…

Patatine fritte cancerogene?

All’interno di alcune marche di patatine fritte confezionate è stata rilevata la presenza di acrilammide – una sostanza potenzialmente tossica e secondo alcuni studi cancerogena – a livelli superiori ai valori consigliati. I biologi dello Studio Abr hanno realizzato un’indagine sulla ricerca di acrilamide all’interno di patatine fritte confezionate, vendute…

Frutta e verdura contro il caldo

Con l’arrivo del caldo e l’aumento delle temperature il corpo ha bisogno di una maggiore idratazione onde evitare ripercussioni sul proprio benessere fisico. Bere anche quando non si avverte la sete è necessario: per apportare non solo i liquidi ma anche i sali minerali e le vitamine persi con la…

Cibo spazzatura? Il corpo ne risente

Anche solo un piccolo spuntino al giorno a base di “cibo spazzatura” puo’ scatenare l’insorgenza della sindrome metabolica, una malattia che racchiude diverse condizioni, dalla pressione sanguigna elevata al colesterolo e i livelli di glicemia alti, che aumentano il rischio infarto e ictus. Queste, in estrema sintesi, le conclusioni di…